{"title":"Sélection du chef","description":"\u003cp\u003eselection du chef\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-de-chef-japonais-f-young-de-8-pouces-fabrique-a-la-main-en-acier-damas-a-67-couches-couteaux-de-cuisine-professionnels-couteau-a-decouper-tranchant-outils-de-cuisine","title":"Couteau de chef Gyuto 20 cm - Acier damas 67 couches","description":"\u003cp\u003eLe Gyuto est la version japonaise du couteau de chef : une lame longue qui dompte viandes, poissons et grandes découpes d'un geste régulier. Sa lame en acier damas de 67 couches, au cœur VG10, déroule un motif de vagues figé dans le métal, signe visible d'un acier plié et soudé couche après couche. Le manche en palissandre, chanfreiné, équilibre la lame au talon. Livré dans son coffret traditionnel japonais de protection.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e 20,5 cm, acier damas 67 couches, cœur VG10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 60 ± 2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e palissandre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e Gyuto — viandes, poissons, grandes découpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrésentation :\u003c\/strong\u003e coffret traditionnel japonais de protection\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLa fabrication Damasaki\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e — Fabriqué dans un atelier partenaire identifié au Japon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier\u003c\/strong\u003e — Acier damas 67 couches, cœur VG10, avec fiche matière et spécifications vérifiées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraitement\u003c\/strong\u003e — Traitement thermique contrôlé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition\u003c\/strong\u003e — Affûtage manuel à 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContrôle\u003c\/strong\u003e — Chaque lame contrôlée avant expédition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e — Garantie commerciale Damasaki.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNettoyage à la main à l'eau tiède savonneuse, séchage immédiat. Lave-vaisselle déconseillé.\u003c\/p\u003e","brand":"DAMASAKI","offers":[{"title":"Chef Knife \/ 20 cm","offer_id":57242913243460,"sku":"14:365458#Chef Knife;200344261:202532851","price":139.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/7825\/2612\/files\/175F63DA-9ED2-484D-A4F1-7F2329A14C53.jpg?v=1789935541"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-forge-a-la-main-en-acier-damas-couteau-de-chef-personnalise-de-8-pouces","title":"Couteau de chef Gyuto Tradition 20 cm - Acier damas","description":"\u003cp\u003eLe Gyuto est la version japonaise du couteau de chef : une lame longue qui dompte viandes, poissons et grandes découpes d'un geste régulier. Sa lame en acier damas multicouche, au cœur en acier haute teneur en carbone trempé à 60 HRC, déroule un motif de vagues figé dans le métal, signe visible d'un acier plié et soudé couche après couche. Le manche en bois noble équilibre la lame au talon. Livré dans son écrin de protection.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e 20,5 cm, acier damas multicouche, cœur haute teneur en carbone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 60 ± 2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois noble\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e Gyuto — viandes, poissons, grandes découpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrésentation :\u003c\/strong\u003e écrin de protection\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLa fabrication Damasaki\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e — Fabriqué dans un atelier partenaire identifié au Japon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier\u003c\/strong\u003e — Acier damas multicouche avec fiche matière et spécifications vérifiées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraitement\u003c\/strong\u003e — Traitement thermique contrôlé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition\u003c\/strong\u003e — Affûtage manuel à 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContrôle\u003c\/strong\u003e — Chaque lame contrôlée avant expédition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e — Garantie commerciale Damasaki.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNettoyage à la main à l'eau tiède savonneuse, séchage immédiat. Lave-vaisselle déconseillé.\u003c\/p\u003e","brand":"DAMASAKI","offers":[{"title":"8 pouces","offer_id":57242913308996,"sku":"200344261:202532851","price":139.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/7825\/2612\/files\/76F15310-3585-4735-9823-BC6D778C3AB8.jpg?v=1789935541"},{"product_id":"couteau-de-chef-en-acier-damas-de-8-pouces-lame-de-couteau-timascus-tranchante-coupe-en-titane-manche-en-bois-colore-stabilise-pour-legumes-et-viande","title":"Couteau de chef Timascus 20 cm - Damas titane et bois stabilisé","description":"\u003cp\u003eUne pièce d'exception : la lame est forgée en Timascus, un damas de titane oxydé thermiquement qui révèle des irisations d'or, de bleu et de rouge, uniques à chaque lame. Plus léger que l'acier, spectaculaire sous la lumière, c'est le couteau que l'on garde à des années lumière des banals chefs de supermarché. Le manche en bois stabilisé coloré équilibre la lame. Livré dans son coffret d'exposition velours.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e 20,6 cm, damas de titane (Timascus), oxydation thermique irisée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 60 ± 2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois stabilisé coloré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e couteau de chef — viandes et légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrésentation :\u003c\/strong\u003e coffret d'exposition velours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLa fabrication Damasaki\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e — Fabriqué dans un atelier partenaire identifié au Japon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier\u003c\/strong\u003e — Damas de titane avec fiche matière et spécifications vérifiées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraitement\u003c\/strong\u003e — Traitement thermique contrôlé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition\u003c\/strong\u003e — Affûtage manuel à 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContrôle\u003c\/strong\u003e — Chaque lame contrôlée avant expédition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e — Garantie commerciale Damasaki.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNettoyage à la main à l'eau tiède savonneuse, séchage immédiat. Lave-vaisselle déconseillé.\u003c\/p\u003e","brand":"DAMASAKI","offers":[{"title":"Chef knife \/ 8 pouces","offer_id":57242918224196,"sku":"14:175#Chef knife;200344261:202532851","price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/7825\/2612\/files\/861AD287-01F8-46F0-97CC-856EEDF95268.jpg?v=1789935541"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-67-couches-en-acier-v-gold-10-damas-couteau-de-chef-gyuto-santoku-hachoir-couteau-a-eplucher-couteau-a-trancher-les-steaks-couteau-utilitaire-couteau-a-desosser-couteau-a-saumon","title":"Couteau de chef Gyuto artisanal damas VG10 20 cm - 67 couches","description":"\u003cp\u003eLe Gyuto est la version japonaise du couteau de chef : une lame longue qui dompte viandes, poissons et grandes découpes d'un geste régulier. Sa lame en acier damas de 67 couches, au cœur VG10, est polie miroir pour que le motif de vagues se déploie sans un défaut. Le manche en bois pakka, dense et stable face à l'humidité, équilibre la lame au talon. Un fourreau en noyer noir est inclus pour le transport et le rangement.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e 21 cm, acier damas 67 couches, cœur VG10, polie miroir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 60 ± 1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e fourreau en noyer noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e Gyuto — viandes, poissons, grandes découpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLa fabrication Damasaki\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e — Fabriqué dans un atelier partenaire identifié au Japon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier\u003c\/strong\u003e — Acier damas 67 couches, cœur VG10, avec fiche matière et spécifications vérifiées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraitement\u003c\/strong\u003e — Traitement thermique contrôlé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition\u003c\/strong\u003e — Affûtage manuel à 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContrôle\u003c\/strong\u003e — Chaque lame contrôlée avant expédition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e — Garantie commerciale Damasaki.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNettoyage à la main à l'eau tiède savonneuse, séchage immédiat. Lave-vaisselle déconseillé.\u003c\/p\u003e","brand":"DAMASAKI","offers":[{"title":"Couteau Gyuto de 8 pouces \/ China Mainland","offer_id":57242918420804,"sku":"14:175#8 Inch Gyuto;200007763:201336100","price":139.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/7825\/2612\/files\/31C007F6-E2AF-42CD-9376-5E4ECA52A325.jpg?v=1789935541"},{"product_id":"couteau-hachoir-de-7-7-pouces-decor-en-cuivre-manche-en-ebene-couperet-de-chef-tranchant-couteaux-de-cuisine-forges-a-la-main-outils-pour-volaille-et-viande","title":"Couperet hachoir 19,5 cm - Manche en ébène et bague cuivre","description":"\u003cp\u003eLe couperet est la lame des grandes tâches : volailles, gros morceaux, courges entières. Sa lame épaisse en acier 7Cr17MoV absorbe les chocs sans faiblir, et son poids fait le travail à votre place. Le manche en ébène, réhaussé d'un décor et d'une bague en cuivre pur, donne à l'outil une prestance rare. Environ 500 g en main.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e 19,5 cm, acier 7Cr17MoV\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 55–59 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e ébène, décor et bague en cuivre pur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e environ 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e couperet — volaille, viande, gros légumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLa fabrication Damasaki\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e — Fabriqué dans un atelier partenaire identifié au Japon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier\u003c\/strong\u003e — Acier 7Cr17MoV avec fiche matière et spécifications vérifiées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraitement\u003c\/strong\u003e — Traitement thermique contrôlé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition\u003c\/strong\u003e — Affûtage manuel à 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContrôle\u003c\/strong\u003e — Chaque lame contrôlée avant expédition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e — Garantie commerciale Damasaki.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNettoyage à la main à l'eau tiède savonneuse, séchage immédiat. Lave-vaisselle déconseillé.\u003c\/p\u003e","brand":"DAMASAKI","offers":[{"title":"Chopper Knife-B \/ 7.7 inch","offer_id":57242923860292,"sku":"14:29#Chopper Knife-B;200344261:202686818#7.7 inch","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/7825\/2612\/files\/0685F3FF-1411-4C0E-A554-9F33EDA2DAF4.jpg?v=1789935541"},{"product_id":"couteau-de-chef-tranchant-aleaver-tranchage-de-la-viande-8-pouces-lame-en-acier-7cr17mov-cuisine-longquan-pelle-opaque-manche-en-acier-outils-de-cuisine","title":"Couteau de chef traditionnel Longquan 20 cm en acier 7Cr17MoV","description":"\u003cp\u003eUn couteau de chef au caractère affirmé : la lame en acier 7Cr17MoV, trempée entre 55 et 59 HRC, offre une coupe franche et un réaffûtage facile, et le manche en ébène réhaussé d'un décor en cuivre pur lui donne une prestance rare sur le plan de travail.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e 20 cm, acier 7Cr17MoV\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 55–59 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e ébène, décor en cuivre pur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e couteau de chef — polyvalence quotidienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLa fabrication Damasaki\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e — Fabriqué dans un atelier partenaire identifié au Japon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier\u003c\/strong\u003e — Acier 7Cr17MoV avec fiche matière et spécifications vérifiées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraitement\u003c\/strong\u003e — Traitement thermique contrôlé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition\u003c\/strong\u003e — Affûtage manuel à 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContrôle\u003c\/strong\u003e — Chaque lame contrôlée avant expédition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e — Garantie commerciale Damasaki.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNettoyage à la main à l'eau tiède savonneuse, séchage immédiat. Lave-vaisselle déconseillé.\u003c\/p\u003e","brand":"DAMASAKI","offers":[{"title":"Chef Knife \/ 8 pouces","offer_id":57242923925828,"sku":"14:10#Chef Knife;200344261:202532851","price":125.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/7825\/2612\/files\/87BEE77D-E010-42BF-90FB-7A9FB14CDB16.jpg?v=1789935541"},{"product_id":"longquan-couteau-de-cuisine-opaque-en-acier-7cr17mov-tranchant-de-8-pouces-fait-a-la-main-avec-manche-en-cuivre-dragon-pour-la-viande-et-la-volaille","title":"Couteau de chef Longquan 20 cm - Manche sculpté dragon en cuivre","description":"\u003cp\u003eUn couteau de chef au caractère affirmé : la lame en acier 7Cr17MoV haute teneur en carbone, trempée à 57 HRC, offre une coupe franche et un réaffûtage facile. Le manche en palissandre est sculpté d'un dragon en cuivre pur : une pièce d'orfèvrerie autant qu'un outil.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e 20,5 cm, acier 7Cr17MoV haute teneur en carbone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 57 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e palissandre, dragon sculpté en cuivre pur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e couteau de chef — polyvalence quotidienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLa fabrication Damasaki\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e — Fabriqué dans un atelier partenaire identifié au Japon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier\u003c\/strong\u003e — Acier 7Cr17MoV avec fiche matière et spécifications vérifiées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraitement\u003c\/strong\u003e — Traitement thermique contrôlé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition\u003c\/strong\u003e — Affûtage manuel à 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContrôle\u003c\/strong\u003e — Chaque lame contrôlée avant expédition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e — Garantie commerciale Damasaki.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNettoyage à la main à l'eau tiède savonneuse, séchage immédiat. Lave-vaisselle déconseillé.\u003c\/p\u003e","brand":"DAMASAKI","offers":[{"title":"Cleaver Knife \/ 8 pouces","offer_id":57242923958596,"sku":"14:10#Cleaver Knife;200344261:202532851","price":169.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/7825\/2612\/files\/S856985cdc52e4f86bb3f24e876944c72c.webp?v=1789285775"},{"product_id":"couteau-hachoir-de-8-3-pouces-tranchant-chef-ura-et-machette-a-hacher-longquan-cuisine-opaque-sophia-viande-et-volaille-outils-pelle-ony-manche","title":"Couperet de boucher artisanal Longquan 21 cm","description":"\u003cp\u003eLe couperet de boucher est la lame des grandes tâches : volailles, gros morceaux, courges entières. Sa lame épaisse en acier haute teneur en manganèse absorbe les chocs sans faiblir, et son kilogramme en main fait le travail à votre place. Le manche en ébène assure une prise ferme même en action soutenue.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e 21 cm, acier à haute teneur en manganèse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 55–59 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e ébène\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e environ 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e couperet de boucher — volaille, viande, gros légumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLa fabrication Damasaki\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e — Fabriqué dans un atelier partenaire identifié au Japon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier\u003c\/strong\u003e — Acier haute teneur en manganèse avec fiche matière et spécifications vérifiées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraitement\u003c\/strong\u003e — Traitement thermique contrôlé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition\u003c\/strong\u003e — Affûtage manuel à 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContrôle\u003c\/strong\u003e — Chaque lame contrôlée avant expédition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e — Garantie commerciale Damasaki.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNettoyage à la main à l'eau tiède savonneuse, séchage immédiat. 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Sa lame en acier damas de 67 couches, au cœur VG10, déroule un motif de vagues figé dans le métal, signe visible d'un acier plié et soudé couche après couche. Livré dans sa boîte cadeau, c'est la pièce maîtresse autour de laquelle s'organise toute une cuisine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e 20,3 cm, acier damas 67 couches, cœur VG10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois noble stabilisé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e Gyuto — viandes, poissons, grandes découpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrésentation :\u003c\/strong\u003e boîte cadeau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLa fabrication Damasaki\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e — Fabriqué dans un atelier partenaire identifié au Japon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier\u003c\/strong\u003e — Acier damas 67 couches, cœur VG10, avec fiche matière et spécifications vérifiées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraitement\u003c\/strong\u003e — Traitement thermique contrôlé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition\u003c\/strong\u003e — Affûtage manuel à 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContrôle\u003c\/strong\u003e — Chaque lame contrôlée avant expédition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e — Garantie commerciale Damasaki.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNettoyage à la main à l'eau tiède savonneuse, séchage immédiat. Lave-vaisselle déconseillé.\u003c\/p\u003e","brand":"DAMASAKI","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":57245016359236,"sku":"14:29#chef Knife","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/7825\/2612\/files\/5DC85EAA-1116-4EF8-8CE3-6D796091518F.jpg?v=1789935541"},{"product_id":"couteau-de-chef-gyuto-composite-3-couches","title":"Couteau de chef Gyuto composite 3 couches","description":"\u003cp\u003eLe Gyuto est la version japonaise du couteau de chef : une lame longue qui dompte viandes, poissons et grandes découpes d'un geste régulier. Sa lame en acier composite 3 couches, au cœur en acier 10Cr15CoMoV trempé à 60 HRC, offre la coupe nette d'un acier dur avec l'entretien simple d'un inox moderne. Le manche en résine et érable, léger et stable, équilibre la lame au talon.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e 21 cm, acier composite 3 couches, cœur 10Cr15CoMoV\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 60 ± 2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e résine et érable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e Gyuto — viandes, poissons, grandes découpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrésentation :\u003c\/strong\u003e boîte cadeau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLa fabrication Damasaki\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e — Fabriqué dans un atelier partenaire identifié au Japon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier\u003c\/strong\u003e — Acier composite 3 couches avec fiche matière et spécifications vérifiées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraitement\u003c\/strong\u003e — Traitement thermique contrôlé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition\u003c\/strong\u003e — Affûtage manuel à 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContrôle\u003c\/strong\u003e — Chaque lame contrôlée avant expédition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e — Garantie commerciale Damasaki.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNettoyage à la main à l'eau tiède savonneuse, séchage immédiat. Lave-vaisselle déconseillé.\u003c\/p\u003e","brand":"DAMASAKI","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":57245055713604,"sku":"14:10#Chef Knife","price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/7825\/2612\/files\/66527095-838C-4ADB-B766-1598698DD99D.jpg?v=1789935541"},{"product_id":"couteau-santoku-cuivre-damas-18-cm-37-couches-et-ebene","title":"Couteau Santoku Cuivre Damas 18 cm - 37 couches et ébène","description":"\u003cp\u003eLe Santoku est le couteau du quotidien japonais : trois vertus, la viande, le poisson et les légumes. Ici, l'acier damas de 37 couches est enrichi d'inclusions de cuivre tricolore : or, rouge et bleu traversent le motif sur toute la longueur de la lame. Le manche octogonal en ébène, réhaussé d'une bague en cupronickel et turquoise rouge, équilibre la lame au talon pour une coupe qui se guide d'elle-même.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e 18 cm, acier damas 37 couches aux inclusions de cuivre tricolore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 59 ± 2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal en ébène, bague cupronickel et turquoise rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e Santoku — viande, poisson et légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrésentation :\u003c\/strong\u003e coffret de présentation rigide\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLa fabrication Damasaki\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e — Fabriqué dans un atelier partenaire identifié au Japon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier\u003c\/strong\u003e — Acier damas 37 couches cuivré avec fiche matière et spécifications vérifiées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraitement\u003c\/strong\u003e — Traitement thermique contrôlé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition\u003c\/strong\u003e — Affûtage manuel à 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContrôle\u003c\/strong\u003e — Chaque lame contrôlée avant expédition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e — Garantie commerciale Damasaki.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNettoyage à la main à l'eau tiède savonneuse, séchage immédiat. Lave-vaisselle déconseillé.\u003c\/p\u003e","brand":"DAMASAKI","offers":[{"title":"only Santoku Knife","offer_id":57245408854340,"sku":"14:496#only Santoku Knife","price":219.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/7825\/2612\/files\/BD87E4A0-2ED4-41FE-8289-B773CEE6B5D3.jpg?v=1789935541"},{"product_id":"couteau-de-chef-gyuto-martele-kurouchi-20-cm","title":"Couteau de chef Gyuto martelé Kurouchi 20 cm","description":"\u003cp\u003eLe Gyuto est la version japonaise du couteau de chef : une lame longue qui dompte viandes, poissons et grandes découpes d'un geste régulier. Ici, la lame est martelée selon la tradition Kurouchi : un relief de coups de marteau figé dans l'acier, et une finition brute sombre qui protège la lame de l'oxydation au quotidien. Le manche en ébène et palissandre équilibre la lame au talon.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e 20 cm, acier inoxydable haute teneur en carbone (9Cr18MoV)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 60 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition :\u003c\/strong\u003e martelage Kurouchi, finition brute sombre protectrice\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e ébène et palissandre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e Gyuto — viandes, poissons, grandes découpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLa fabrication Damasaki\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e — Fabriqué dans un atelier partenaire identifié au Japon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier\u003c\/strong\u003e — Acier inoxydable haute teneur en carbone avec fiche matière et spécifications vérifiées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraitement\u003c\/strong\u003e — Traitement thermique contrôlé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition\u003c\/strong\u003e — Affûtage manuel à 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContrôle\u003c\/strong\u003e — Chaque lame contrôlée avant expédition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e — Garantie commerciale Damasaki.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNettoyage à la main à l'eau tiède savonneuse, séchage immédiat. Lave-vaisselle déconseillé.\u003c\/p\u003e","brand":"DAMASAKI","offers":[{"title":"Chef Knife","offer_id":57245413441860,"sku":"14:173#Chef Knife","price":99.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/7825\/2612\/files\/175F63DA-9ED2-484D-A4F1-7F2329A14C53.jpg?v=1789935541"},{"product_id":"couteau-bunka-damas-67-couches-xinzuo-manche-en-ebene","title":"Couteau Bunka damas 67 couches - Manche en ébène","description":"\u003cp\u003eLe Bunka est la lame des cuisines créatives : une pointe biseautée K-tip qui glisse là où un chef rond ne passe pas, pour des découpes de précision et un émincé millimétré. Sa lame en acier damas de 67 couches déroule un motif de vagues figé dans le métal. Le manche en ébène, rehaussé de G10 noir pour la stabilité face à l'humidité, équilibre la lame au talon.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e 21,1 cm, acier damas 67 couches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 60 ± 2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e ébène et G10 noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e Bunka, pointe biseautée K-tip\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrésentation :\u003c\/strong\u003e coffret cadeau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLa fabrication Damasaki\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e — Fabriqué dans un atelier partenaire identifié au Japon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier\u003c\/strong\u003e — Acier damas 67 couches avec fiche matière et spécifications vérifiées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraitement\u003c\/strong\u003e — Traitement thermique contrôlé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition\u003c\/strong\u003e — Affûtage manuel à 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContrôle\u003c\/strong\u003e — Chaque lame contrôlée avant expédition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e — Garantie commerciale Damasaki.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNettoyage à la main à l'eau tiède savonneuse, séchage immédiat. 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