{"product_id":"couteau-de-chef-japonais-f-young-de-8-pouces-fabrique-a-la-main-en-acier-damas-a-67-couches-couteaux-de-cuisine-professionnels-couteau-a-decouper-tranchant-outils-de-cuisine","title":"Couteau de chef Gyuto 20 cm - Acier damas 67 couches","description":"\u003cp\u003eVéritable pièce maîtresse de la coutellerie japonaise, le couteau de chef Gyuto DAMASAKI allie la tradition séculaire de Sakai aux exigences de la gastronomie contemporaine. Sa lame de 20,5 cm en acier damas 67 couches offre un équilibre remarquable et une polyvalence absolue pour émincer, trancher et ciseler viandes, poissons et légumes avec une aisance incomparable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Acier damas véritable à 67 couches avec noyau en acier VG10 haut de gamme\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 60 ± 2 HRC sur l'échelle de Rockwell, garantissant une tenue de coupe exceptionnelle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e Affûtage rasoir en biseau à 15 degrés par face, finition polie main\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Palissandre noble naturel, ergonomique et imputrescible, pour une prise en main stable et confortable\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e Longueur totale de 36,5 cm (lame de 20,5 cm), épaisseur 2,5 mm, poids équilibré de 206 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrésentation :\u003c\/strong\u003e Livré dans son coffret traditionnel japonais de protection\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation \u0026amp; entretien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour toutes les découpes fines du quotidien. Pour préserver la pureté de la lame et le fil du damas, privilégiez un lavage doux à la main à l'eau tiède, suivi d'un séchage immédiat au chiffon doux. Ne pas passer au lave-vaisselle ni utiliser sur des os ou aliments congelés. Entretien recommandé sur pierre à eau japonaise.\u003c\/p\u003e","brand":"DAMASAKI","offers":[{"title":"Chef Knife \/ 20 cm","offer_id":57242913243460,"sku":"14:365458#Chef Knife;200344261:202532851","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/7825\/2612\/files\/Sc5c35384ad4540db9776fc2df556cbb3i.webp?v=1789284554","url":"https:\/\/damasaki.com\/products\/couteau-de-chef-japonais-f-young-de-8-pouces-fabrique-a-la-main-en-acier-damas-a-67-couches-couteaux-de-cuisine-professionnels-couteau-a-decouper-tranchant-outils-de-cuisine","provider":"Damasaki","version":"1.0","type":"link"}